Kuvanje

Kuvanje sa vinom dodaje jelima slojevitost ukusa, a naše suvo crveno vino sa kombinacijom Vranac i Muskat Hamburg sorti idealno je za pripremu jela bogatog ukusa

vinarija vučurević politika privatnosti

Kuvanje sa vinom dodaje jelima slojevitost ukusa, a naše suvo crveno vino sa kombinacijom Vranac i Muskat Hamburg sorti idealno je za pripremu jela bogatog ukusa. Predstavljamo predlog junećeg gulaša sa crvenim vinom kao savršen primer kako vino može obogatiti i naglasiti prirodne arome domaćeg junećeg mesa i začina.Sastojci:-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 800 g junećeg Bačka mesa (but ili plećka), isečenog na kocke-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 kašike maslinovog ulja-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 glavice crnog luka, sitno seckane-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 čena belog luka, sitno seckana-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 šargarepe, isečene na kolutove-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 kašike paradajz pirea-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 250 ml suvog crvenog Vučurević vina-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 500 ml goveđeg bujona-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 lovorov list-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 kašičica dimljene paprike-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; So i biber po ukusu-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Svež peršun za dekoracijuPriprema:-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite komade mesa dok ne dobiju zlatno-braon boju sa svih strana. Izvadite meso i ostavite ga sa strane.-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; U istoj šerpi izdinstajte crni i beli luk. Dodajte šargarepu i paradajz pire, promešajte i kratko propržite.-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vratite meso u šerpu, zatim sipajte crveno vino i pustite da se lagano kuva nekoliko minuta kako bi alkohol ispario, a vino pustilo svoje bogate arome.-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Dodajte goveđi bujon, lovorov list, dimljenu papriku, so i biber. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, uz povremeno mešanje, dok meso ne postane mekano i sočno.-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Kada gulaš dostigne željenu gustinu, pospite seckanim peršunom i poslužite uz domaći hleb ili pire krompir.Savet: Poslužite jelo uz čašu istog vina i upotpunite gastronomski užitak. Prijatno!

Vino kao ključni sastojak za najlepša jela

Kada kročite na Frušku goru, shvatićete zašto je nazivaju vinogradarskim rajem Srbije.

Zašto je Fruška gora najbolje tlo za vinograde?

Kada kročite na Frušku goru, shvatićete zašto je nazivaju vinogradarskim rajem Srbije. Pored predivnih pejzaža i bogate istorije, ova regija poseduje jedinstveno zemljište i mikroklimu. Fruška gora je nekada bila ostrvo u Panonskom moru, a njeno tlo, bogato mineralima i krečnjakom, savršen je dom za vinovu lozu. Plodna zemlja Fruške gore nije samo rezervisana za grožđe – na njoj se uzgajaju voćnjaci jabuka, krušaka i šljiva, kao i pšenica, suncokret i druge kulture koje čine ovaj kraj pravom riznicom prirode. Na ovom području trenutno se obrađuje oko 60.000 hektara zemljišta, od čega je značajan deo posvećen vinogradima. Posebnost Fruške gore leži u tome što pruža idealne uslove za proizvodnju vina – blaga kontinentalna klima, južne padine koje upijaju sunce i stalni povetarac koji sprečava pojavu bolesti na lozi. Naša vinarija Vučurević deo je ove bogate tradicije, oslanjajući se na prirodne prednosti ovog kraja. Svaka boca našeg vina priča priču o zemlji iz koje je potekla.

Vino u kojem uživamo zapravo je rezultat dugog i strpljivog rada koji traje godinama.

Od grozda do boce: Koji je put do savršenog vina?

Vino u kojem uživamo zapravo je rezultat dugog i strpljivog rada koji traje godinama. Proces počinje još u vinogradu, gde svaka loza zahteva pažljivo negovanje tokom cele godine. Sezona berbe je najvažniji trenutak – grožđe mora biti ubrano u tačnom trenutku zrelosti, a kod nas se taj deo posla obavlja ručno, kako bismo sačuvali kvalitet svake bobice. Nakon berbe, grožđe prolazi kroz fermentaciju – prirodni proces u kojem se šećeri pretvaraju u alkohol. Naše oranž vino prolazi kroz specifičan postupak fermentacije u gruzijskim amforama, gde odležava šest meseci na sopstvenim kožicama, dajući mu prepoznatljivu boju. Nakon toga, prelazi u hrastova burad na dalji period sazrevanja, koji traje najmanje godinu i po dana. Suvo crveno vino takođe prolazi kroz pažljivo kontrolisan proces sazrevanja u barik buradima, gde dobija svoje bogate arome i uravnoteženost. Kada vino dostigne svoju punu zrelost, pažljivo se flašira i ostavlja da dodatno sazreva pre nego što stigne do vas. Čitav proces je dokaz koliko je dug i zahtevan put od vinograda do boce – ali upravo ta posvećenost i strpljenje čine razliku među vinom. Svaka kap vina vinarije Vučurević nosi u sebi godine truda, ljubavi i posvećenosti.

Blog

Vino kao ključni sastojak za najlepša jela

Zašto je Fruška gora najbolje tlo za vinograde?

Od grozda do boce: Koji je put do savršenog vina?